Jakie słodziki kryją się pod symbolami E?

Symbole E na etykietach produktów spożywczych oznaczają dodatki do żywności, w tym również słodziki. Wśród nich znajdują się zarówno substancje intensywnie słodzące, jak i poliole (cukry alkoholowe, alkohole wielowodorotlenowe).

Każda z tych substancji została dokładnie przebadana i dopuszczona do stosowania przez instytucje takie jak EFSA. Przedstawiamy najczęściej spotykane słodziki oznaczane jako E oraz to, co warto o nich wiedzieć. Przeczytaj i dowiedz się więcej!

Jakie słodziki oznaczane są symbolami E?

Oto najczęściej spotykane słodziki z grupy „E”:

E950 – Acesulfam K

Intensywny słodzik, ok. 200 razy słodszy od cukru. Nie ulega rozkładowi w wysokich temperaturach, dlatego często stosowany jest w produktach pieczonych i napojach. Jego ADI (dopuszczalne dzienne spożycie) to 9 mg/kg masy ciała.

E951 – Aspartam

Popularny niskokaloryczny słodzik, 200 razy słodszy od cukru. Nie nadaje się do obróbki cieplnej. Stosowany w napojach typu „light” oraz deserach. Bezpieczny w umiarkowanych ilościach, z wyjątkiem osób z fenyloketonurią.

E952 – Kwas cyklaminowy i jego sole (cyklaminiany)

Około 30-50 razy słodszy od cukru. Zakazany w USA, ale dopuszczony w UE. Stosowany w gumach do żucia i napojach. ADI: 7 mg/kg m.c.

E954 – Sacharyna

Jeden z najstarszych słodzików, około 300-500 razy słodszy od sacharozy. W 2024 roku EFSA zwiększyła jej ADI z 5 do 9 mg/kg m.c. Badania nie wykazały rakotwórczości ani genotoksyczności sacharyny.

E955 – Sukraloza

600 razy słodsza od cukru, stabilna termicznie. Znajduje zastosowanie w produktach do pieczenia, napojach, sosach. ADI wynosi 15 mg/kg m.c.

E957 – Taumatyna

Naturalny słodzik pozyskiwany z afrykańskiej rośliny, aż 2000-3000 razy słodszy od cukru. Stosowany jako wzmacniacz smaku i zapachu.

E961 – Neotam

Nowoczesny słodzik, aż 7000-13 000 razy słodszy od cukru. Niska kaloryczność, bezpieczny dla diabetyków.

E967 – Ksylitol

Polioli słodzik naturalnego pochodzenia, ok. 60% słodyczy cukru, ale o 40% niższym indeksie glikemicznym. Popularny w gumach do żucia i produktach bezcukrowych.

Przeczytaj również: Rehabilitacja stawu skokowego - etapy powrotu do pełnej sprawności po urazie.

Dlaczego słodziki z symbolami E są bezpieczne?

Słodziki oznaczane jako E przeszły rygorystyczne badania toksykologiczne i zostały dopuszczone do użytku przez instytucje takie jak EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności). Ich bezpieczeństwo potwierdzają m.in.:

Określone limity ADI, które wyznaczają bezpieczną dawkę dzienną (np. 9 mg/kg dla sacharyny w 2024 roku).

Brak dowodów na szkodliwość metaboliczną – zgodnie z badaniami do 2025 r., niskokaloryczne słodziki nie powodują wzrostu apetytu ani zmian metabolicznych.

Brak działania rakotwórczego, np. w świetle najnowszych badań sacharyna nie wykazuje działania genotoksycznego.

Które słodziki są polecane osobom z cukrzycą?

Dla diabetyków najważniejsze jest unikanie gwałtownych wzrostów glukozy po posiłkach. Słodziki E są pod tym względem bardzo korzystne:

Sukraloza (E955) i neotam (E961) – nie wpływają na poziom glukozy i są całkowicie bezpieczne.
Aspartam (E951) – bezpieczny w ograniczonych dawkach, z wyjątkiem osób z PKU.
Ksylitol (E967) – ma niski indeks glikemiczny i działa przeciwpróchniczo.

Co warto tutaj zaznaczyć, to to, że w 2012 roku Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością uznało słodziki za korzystne dla osób z cukrzycą oraz nadwagą.

Czy słodziki E mogą pomóc w odchudzaniu?

Tak, niskokaloryczne słodziki mogą wspomagać proces redukcji masy ciała. Zastępując sacharozę w diecie:

zmniejszamy ogólne spożycie kalorii bez rezygnacji ze słodkiego smaku
utrzymujemy smakowitość potraw, co ułatwia trzymanie się diety
stabilizujemy poziom glukozy, co wpływa na zmniejszenie napadów głodu

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy słodziki oznaczone E są szkodliwe?

Nie, w ustalonych dawkach są uznawane za bezpieczne. Wiele z nich stosuje się od dziesięcioleci bez negatywnych skutków zdrowotnych.

Który słodzik jest najlepszy?

To zależy od zastosowania. Do pieczenia – sukraloza. Do napojów – aspartam lub acesulfam K. Dla dzieci – najlepiej naturalne słodziki jak taumatyna.

Czy dzieci mogą spożywać słodziki?

Przeczytaj również: Psychologia grupy: znaczenie, cechy i wpływ na jednostkę

Tak, o ile mieszczą się w granicach ADI. W produktach dla dzieci stosowanie słodzików jest ściśle regulowane.

Podsumowanie

Symbole E wcale nie muszą budzić obaw. W skrócie, oznaczają one dodatki dokładnie przebadane i zatwierdzone do stosowania – nie są w żaden sposób niebezpieczne dla naszego zdrowia.

Wśród nich znajdziemy skuteczne i bezpieczne słodziki, które codziennie wspierają osoby z cukrzycą, nadwagą czy dbające o zdrową dietę. Dzięki znajomości takich oznaczeń możemy łatwo i świadomie wybierać produkty, które wpisują się w nasze potrzeby żywieniowe.